马上就要过年了,虽然有不少农村家庭已经将年货淮备好了,但如果还没有淮备年货的朋友们,现在淮备年货也不迟。
尤其是在过年的时候,很多家庭都会自己灌香肠,因为外面超市卖的香肠大多都是加入了添加剂的,虽然看起来色泽和味道会比较好,但这种香肠吃多了,对身体并没有好处,所以想吃香肠,还不如自己在家制作。
一般想要香肠制作出来好吃又香,除了在剁馅料的时候,需要加入一些调料搭配之外。还有很多地方是需要注意的,相信不少人也有自己在家自做过香肠,但有时候自己制作出来的香肠往往和其他家庭相比,总是差了那么一些。这其中到底是什么问题呢?
灌好的香肠,只晾干是不行的,多加这一步,
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其实香肠好吃的,关键除了调料的配比之外,还有后期的处理是非常关键的。很多人认为只要将香肠灌好后,晾干就可以了。其实这个做法是错误的,一般刚灌好的香肠还没有定型,并且那些香料也没有腌制到肉里面,所以千万不要盲目地将其晾干。
正确的方法应该是将灌好的香肠放到阴凉通风处进行阴干,这就是所说的多加一步。如果将香肠灌好后,直接放到太阳底下照射,就会导致肠衣破裂,香料,油脂都会流出来,自然香肠制作出来就不会好吃。
阴干的作用是让香肠表面的水分流失,紧紧地贴到肉馅上面,这样才不会让它出现爆裂的情况,接下来小编给大家分享下香肠的正确处理方法。
【附上:香肠的正确处理方法】
首先将灌好的香肠放到阴凉通风处,晾干表面的水分。大概挂4天左右就可以了。4天后将香肠转移地方,不要被太阳直射到,只有风干的香肠,才会很香,等到香肠完全晒干后,再把香肠放到塑料袋里面装起,欧亿每月流水优惠都是相当给力的,这都是为了回馈广大
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香肠小技巧:
1、刚刚灌好的香肠,万万不能直接暴晒,而是要放到阴凉通风处进行阴干,再放到通风处进行风干,
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